Rotes Fleisch ist Fleisch vom Rind, Kalb, Pferd, Schaf, Schwein oder von der Ziege, aber auch Wildfleisch, zum Beispiel vom Hirsch, Hasen, Kaninchen oder Wildschwein. Der Verzehr von rotem Fleisch wird aus mehreren Gründen mit verschiedenen gesundheitlichen Risiken in Zusammenhang gebracht.
Rotes Fleisch enthält oft viele gesättigte Fette und Häme, komplexe Verbindungen mit Eisen. Auch beim Kochen, Braten oder Grillen von Fleisch können Schadstoffe gebildet werden. Zur Verlängerung der Haltbarkeit und Erhaltung der schönen roten Farbe wird dem Fleisch oft Nitrit zugesetzt.
Rotes Fleisch und Ihre Gesundheit
Der Verzehr von viel rotem Fleisch wirkt sich in mehrerer Weise auf die Gesundheit aus.
iGene-Pass
iGene bietet Ihnen Einblick in Ihre individuellen Risiken und erklärt, ob es für Sie besonders wichtig sein kann, weniger rotes Fleisch zu essen, um bestimmten Erkrankungen vorzubeugen. Außerdem bietet ein iGene-Pass Ihnen Informationen darüber, was Sie sonst noch zur Risikoverminderung tun können. Dabei setzen wir den Schwerpunkt auf Verhaltensweisen, mit denen Sie die meisten Gesundheitsvorteile erzielen können. In der nachstehenden Publikation lesen Sie mehr darüber, wie iGene Ihnen helfen kann.